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Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
Type de plat:
Dessert
A tester de toute urgence pour les amateurs de chocolat
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
8
personnes
Ingrédients
250
grammes
Chocolat
à 70% de cacao (du Guanaja de Valrhona pour moi)
250
grammes
Beurre
200
grammes
Sucre
je n'en ai mis que 150 gr
4
Oeuf(s)
70
grammes
Farine
T45
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Incorporer un à un les oeufs tout en mélangeant.
Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et bien homogénéiser le tout.
Verser dans le moule.
Enfourner à 180°C et cuire 30min.
Déguster encore tiède ou refroidi, il est délicieux dans les deux cas.
Mes remarques
Comme à mon habitude, j'ai diminué la quantité de sucre. Pour 250 g de chocolat, le chef préconise 200 g de sucre. J'ai préféré n'en mettre que 150.