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Quelques Grammes De Gourmandise
Quiche à l'aillet
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Française
Une quiche printanière qui met à l'honneur ce légume tige plein de vertus
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
45
minutes
min
Pour:
6
parts
Matériel utilisé
Moule (ou cercle) à tarte
de 24 à 26 cm de diamètre
Ingrédients
1
abaisse
Pâte brisée
d'environ 28 cm de diamètre
200
g
Poitrine fumée
sous forme de lardons ou allumettes
2
bottes
Aillet(s)
3
Oeuf(s)
4
c. à soupe
Crème
3
gousses
Ail
Sel et poivre
10
grammes
Emmental
râpé (faculttatif)
Instructions
Cuisson à blanc du fond de tarte
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer
le moule (ou le cercle) avec l'abaisse de pâte. Piquer éventuellement avec une fourchette et garnir de légumes secs (ou de noyaux de cuisson).
Enfourner à four chaud et cuire environ 15 minutes.
Préparation de la garnitue
Faire revenir les lardons à feu moyen-vif dans une poêle.
Retirer la partie extérieure des aillets. Les couper en tronçons d'environ 1 cm.
Ajouter les aillets aux lardons. Laisser revenir à feu doux jusqu'à ce que les aillets soient tendres, mais sans les colorer de trop.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter les gousses d'ail hachées. Saler et poivrer à sa convenance.
Répartir le mélange lardons-aillets sur le fond de tarte précuit. Verser ensuite l'appareil oeufs-crème-ail.
Enfourner à 180°C et cuire 30 min environ.