gâteau mousse au chocolat
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Gâteau mousse au chocolat

Un gâteau parfait pour les  choco-addicts!
Cuisson 15 min
Temps de repos 4 h
Pour 1 moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 100 g de chocolat noir
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs
  • 65 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 1 càs de rhum (facultatif)

Pour la mousse :

  • 300 g de chocolat noir (du Guanaja de Valrhona à 70 % pour moi)
  • 75 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 càs de sucre glace
  • 40 cl de crème liquide

Instructions

Pour le gâteau :

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Beurrer et fariner le moule (j'ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre que j'ai graissé).
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie.
  • Dans un cul de poule, verser le chocolat fondu, les oeufs et le sucre. Bien mélanger au fouet.
  • Ajouter la farine, et le rhum si vous en mettez (je n'en ai pas mis).
  • Déposer le cercle sur une toile type silpat, et verser la préparation dedans.
  • Enfourner à 160°C et cuire 15 min. 
  • Laisser refroidir sur une grille.

Pour la mousse :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes.
  • Dans un cul de poule, mettre les oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger
  • Monter la crème en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.

Montage du gâteau:

  • Disposer la mousse sur le gâteau refroidi (j'ai utilisé une poche à douille). Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de découper.
  • Décorer selon l'inspiration (j'ai mis des petits chocolats colorés, mais de petits oeufs de Pâques au chocolat feront aussi très bien l'affaire).
  • Déguster avec gourmandise, et se resservir rapidement avant que les autres ne terminent le gâteau.
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