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Tartelette moelleuse aux abricots
Type de plat:
Dessert
Cuisson:
32
minutes
min
Pour:
8
Ingrédients
400
grammes
Abricot(s)
frais
3
Jaune(s) d’oeuf(s)
6
Blanc(s) d'oeuf(s)
250
grammes
Amandes
en poudre
1
c. à soupe
Fécule de maïs
100
grammes
Sucre
glace
150
ml
Crème
épaisse
35
grammes
Sucre
roux
Instructions
Préchauffer le four à 160°c.
Commencer par monter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, incorporer le sucre glace. Fouetter encore pendant 3 min.
Dans un récipient, mélanger la poudre d'amandes et la Maïzena.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Répartir la pâte dans 8 moules à tartelettes.
Aplanir à l'aide d'une spatule la préparation en veillant à faire remonter sur les bords .
Cuire 12 min à 160°c.
A la sortie du four, aplatir le fond de tarte avec une spatule.
Recouvrir alors les fonds de tarte avec les abricots préalablement coupés en en quatre.
Dans un récipient, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs et le sucre roux.
Répartir la crème sur les abricots.
Enfourner et cuire encore 20 min à 180°C.