Mettre ⅖ de la farine dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur. Ajouter la levure, le sucre et l'eau tiède. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène ayant la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser reposer 10 minutes.
1 sachet Levure de boulanger, 1/2 c. à soupe Sucre, 225 grammes Eau
Ajouter la farine restante, le sel et l'huile. Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
1/2 c. à soupe Sel, 50 ml Huile
Préchauffer le four à 200°C.
Diviser la pâte en 5 pâtons de tailles égales. Aplatir chacun d'eux avec la paume de la main, puis rabattre les bords vers le centre et façonner des petites boules. Les disposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Battre le jaune avec un peu d'eau, puis badigeonner à l'aide d'un pinceau les pâtons. Parsemer de graines ( sésame et pavot pour moi).
1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Eau
Enfourner à 200°C et cuire 35 minutes.
Déposer sur une grille pour que le pain puisse refroidir.