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Quelques Grammes De Gourmandise
Tiramisu aux biscuits roses de Reims
Type de plat:
Dessert
Recette:
Végétarienne
Une version rose et sans alcool du célèbre dessert italien.
Pour:
8
portions
Ingrédients
1
kg
Fraises
1
Citron(s)
pour le jus
4
Oeuf(s)
250
grammes
Mascarpone
180
grammes
Sucre
Biscuits
roses de Reims
Instructions
Placer les biscuits dans un plat creux. Réserver.
Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Les mettre dans le bol du Thermomix.
Arroser les fraises du jus de citron et ajouter 30 g de sucre. Mixer
10sec/vit.5
.
Verser une partie du coulis obtenu sur les biscuits afin qu'ils soient bien imbibés du coulis. Réserver au frais.
Séparer les jaunes des blancs d' oeufs.
Blanchir les jaunes avec 120g de sucre.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige, et ajouter les 30 g de sucre restants.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
Répartir dans des récipients individuels les biscuits imbibés.
Verser la préparation oeufs-sucre-mascarpone.
Décorer avec le restant du coulis et des miettes d'un biscuit rose non imbibé.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.