Mettre dans le bol du Thermomix l'eau et la levure et programmer 2min/37°C/Vit2
300 g Eau, 2 sachet(s) Levure de boulanger
Ajouter le reste des ingrédients (farine, sucre, huile et terminer avec le sel) puis pétrir 3 min.
500 g Farine, 5 g Sucre, 15 g Huile d'olive, 2 c. à café Sel
Sortir la pâte et la fariner un peu. La façonner en boule et la mettre dans un saladier recouvert d'un film alimentaire.
Laisser lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède. La pâte va alors doubler de volume.
Dégazer la pâte et former 8 pâtons. Les rouler en boule et les disposer sur une toile type silpat ou silform. Les recouvrir d'une deuxième silpat.
Mettre dans le four à 50°C pendant 30 min.
Sortir les pâtons du four et préchauffer le four à 240°C.
Pendant ce temps, étaler les pâtons sous forme de galettes d'environ 5 mm d'épa.
Cuire à 235°C pendant 6 à 7 min.
Couper les galettes encore tièdes pour les garnir. Pour ma part, je vous laisse découvrir la prochaine recette pour savoir ce que j'ai mis à l'intérieur.