Recomposer le demi-oeuf dans mon cas avec la poudre d'oeuf entier et l'eau.
Mettre la farine et l'oeuf sans oublier le sel dans un grand bol, puis ajouter l'eau en une seule fois et bien mélanger (pour moi, j'ai tout mis dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes vit 7).
Le jour J
Faire chauffer la crêpière et préparer tous les ingrédients pour la garniture.
A l'aide de papier absorbant, graisser la crêpière avec du beurre fondu.
Verser une louche de pâte et la répartir sur toute la surface de la crêpière.
Retourner la galette, puis commencer par casser l'oeuf et étaler le blanc avec une spatule pour qu'il cuise bien.
Mettre ensuite le fromage râpé, puis le jambon coupé en grosse lanières, et éventuellement une tranche de tomate pour la couleur, et du fromage de chèvre pour ajouter du fondant (Bien entendu, les possibilités de garniture sont multiples et variées).