jambon sauce au Porto
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Jambon sauce au Porto de Coco

Matériel :Thermomix
Préparation 10 min
Cuisson 26 min
Total 36 min
Pour 4 pers

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon blanc découénnées épaisses ou 8 tranches normales
  • 150 ml d' eau
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 230 g de champignons de paris émincés (ou plus si on le souhaite)
  • 50 g de concentré de tomates
  • 150 g de crème allégée
  • 100 ml de Porto
  • sel & poivre

Instructions

  • Faire revenir les tranches de jambon dans une poêle antiadhésive.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et le bouillon et programmer 2min/80°C/Vit 2.
  • Ajouter la maizena et programmer 1 min/80°C/Vit 1.
  • Ajouter les champignons, le concentré de tomates, la crème, le porto, le sel et le poivre. Programmer 3min/100°C/sens inverse/Vit.2.
  • Mettre les tranches poêlées dans un plat à four, et les napper de la sauce. Mettre au four à 160°C pendant 20 min (juste le temps de préparer une petite purée pour accompagner, et comme ça la viande prend bien le goût de la sauce)
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