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Moules de "Ma Titine"
Type de plat:
Entrée
Ingrédients
2
Oignon(s)
2
gousses
Ail
1
noisette
Beurre
grosse
Moules
de bouchot (la quantité dépend si vous les faites en entrée ou en plat)
1
bouquet
Persil
gros
Pour la marinade (il s'agit en fait d'une vinaigrette), il faut par personne :
2
c. à soupe
Huile d'olive
1
c. à soupe
Huile
d'arachide
1
c. à soupe
Moutarde
½
c. à soupe
Vinaigre
de noix
½
c. à soupe
Vinaigre
de vin
2
gousses
Ail
Instructions
Peler et hacher l'oignon. Faire de même avec l'ail.
Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans le beurre.
Ajouter les moules (préalablement nettoyées) à feu vif et couvrir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Enlever la coquille vide et garder uniquement celle contenant la moule.
Les mettre dans un plat creux.
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre de noix et le vinaigre neutre, de l'ail haché.
Laver, sécher et ciseler le bouquet de persil.
Verser la vinaigrette sur les moules, ajouter le persil ciselé. Bien mélanger et réserver pendant quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.