riz frit aux crevettes
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Riz frit aux crevettes et aux légumes

Ingrédients

  • 3 càs d' huile de sésame
  • 2 gros oeufs
  • 2 càs de lait
  • 1 càc de nuoc mam
  • 1 gousse d' ail
  • 150 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 carotte
  • 70 g de haricots plats
  • 2 oignons nouveaux ( ou de l'échalote)
  • 200 g de riz cuit (il m'en restait un peu moins)
  • 2 poignées de pousses de soja haricots mungo
  • 2 càs de sauce soja
  • poivre noir

Instructions

  • Dans un wok, verser une c à s d'huile de sésame et faire chauffer à feu moyen.
  • Dans un petit bol, fouetter les oeufs, le lait et le nuoc mam. Verser ensuite dans le wok et remuer de façon à ce que les oeufs soient légèrement brouillés mais pas trop. Réserver dans un bol.
  • Verser une nouvelle c à s d'huile dans le wok et faire revenir la gousse d'ail hachée.
  • Ajouter les crevettes et laisser saisir pendant quelques minutes. Réserver les crevettes.
  • Verser la dernière c à s d'huile. Ajouter les carottes et les haricots plats. Bien remuer et faire revenir 5 à 7 min (les légumes sont cuits mais restent croquants).
  • Hacher l'oignon nouveau (ou l'échalote) et l'ajouter aux légumes.
  • Ajouter ensuite le riz et faire revenir pendant quelques minutes en utilisant une cuillère en bois pour le briser.
  • Ajouter les pousses de soja, la sauce soja et mélanger bien délicatement. Poivrer.
  • Quand le riz est bien chaud, ajouter les œufs brouillés et les crevettes. Bien mélanger avant de servir.
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