Presser les citrons (j'ai la chance d'avoir ramener quelques citrons de mes vacances au Portugal qui ont été directement pris sur l'arbre...bref du bon citron non traité).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, puis ajouter le jus des citrons tout en continuant à mélanger.
Ajouter le mascarpone et recommencer à fouetter.
Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le tout dans les récipients individuels et réserver au frais env. 2h.
Mes remarques
Il est préférable de les consommer rapidement pour garder la texture mousseuse.