0 de 0 vote
Imprimer la recette

Onglet de veau et sa crème d'échalotes

Matériel :Thermomix
Préparation 5 min
Cuisson 33 min
Total 38 min
Pour 4 pers.

Ingrédients

  • 4 onglets de veau

Pour la crème d'échalotes

  • 6 échalotes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml d' eau
  • sel & poivre du moulin
  • 20 gr de beurre
  • 1 cas de fécule de maïs
  • 20 cl de crème semi épaisse

Instructions

  • Peler les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5
  • Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre du moulin. Programmer 20min/100°C/Vit2
  • Ajouter le beurre, la maïzena et la crème et programmer 3min/80°C/Vit3.
  • Mixer 8s/Vit5 et réserver la sauce.
  • Sur un grill, faire revenir chaque face des onglets 3 à 5 min selon la cuisson souhaitée.
  • Servir avec la sauce.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !