Ajouter le sucre, le beurre préalablement fondu, le zeste du citron, la pincée de sel et la farine.
Laisser reposer idéalement 24h (je n'ai pas attendu aussi longtemps).
Mettre sur la plaque à gaufrette du gaufrier une grosse noix de pâte et cuire quelques minutes en vérifiant la cuisson en fonction de ses goûts.
Poser les gaufrettes sur une surface bien plane afin qu'elles ne gondolent pas (ou les poser sur un rouleau à pâtisserie pour faire des gaufrettes ondulées).
Tartiner délicatement de confiture de framboises, puis répéter l'opération.
Mes remarques
Attention, les gaufrettes doivent se consommer immédiatement pour qu'elles gardent leur croustillant, ou alors ne pas oublier de les conserver dans une boîte hermétique.