0 de 0 vote
Imprimer la recette

Salade de riz à la crème de fromage de chèvre

Pour 5 personnes

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 200 g de saumon fumé
  • 100 g de olives noires dénoyautées
  • 12 asperges blanches cuites
  • 75 g de parmesan
  • 125 g de fromage de chèvre bûche
  • 20 cl de crème liquide
  • brins de ciboulette
  • sel & poivre

Instructions

  • Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée environ 14 min. Egoutter et réserver.
  • Couper le saumon fumé en lanières, ainsi que les olives dénoyautées (à couper en deux) et les asperges.
  • A l'aide d'un économe ou d'une bonne râpe, faire des copeaux avec le parmesan.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le fromage de chèvre coupé en dés jusqu'à ce que le mélange fonde.
  • Rectifier l'assaisonnement de la sauce en ajoutant une pointe de sel et du poivre.
  • Verser la crème sur le riz encore tiède et mélanger.
  • Ajouter les lanières de saumon fumé, les olives, les morceaux d'asperges.
  • Mélanger le tout puis ajouter en dernier lieu avant de servir les copeaux de parmesan et de la ciboulette ciselée. 
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !