Prendre une moitié de feuille de brick. Y mettre au centre 1/3 de tranche de jambon dans lequel on enveloppe la rondelle de chèvre. Replier la feuille de brick pour envelopper la garniture.
Fermer éventuellement avec du blanc d'oeuf (je n'en ai pas utilisé). Mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus du croustillant.
Déposer sur une feuille de cuisson l'ensemble des croustillants.
Cuire à four chaud à 180°C pendant 10 min. Bon appétit!