champignons à la grecque
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Champignons à la grecque

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 càs d' huile d'olive
  • 1 càs de coriandre en grains
  • 1 branche de thym je n'en avais pas
  • 1 branche de laurier
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de citron ressé
  • 100 ml d' eau
  • 140 g de concentré de tomates
  • 4 morceaux de sucre
  • 500 g de champignons de Paris entiers (en conserve pour moi)

Instructions

  • Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile d'olive, la coriandre, le thym et le laurier quelques minutes sans colorer l'oignon.
  • Ajouter le vin blanc, l'eau et le jus de citron.
  • Faire bouillir, puis ajouter le concentré de tomates et le sucre.
  • Faire réduire à feu doux 20 min.
  • Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir et servir très frais (réserver quelques heures au réfrigérateur). Bon appétit!
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