Découper le filet mignon de porc en gros cubes, et les réserver dans un récipient.
Assaisonner la viande (sel, poivre du moulin).
Ecraser la gousse d'ail, l'ajouter à la viande, puis "mouiller" avec le jus de citro pressé ou du vin blanc.
Laisser mariner minimum 1h au réfrigérateur.
Retirer la gousse d'ail et ajouter la farine.
Mélanger le tout pour que la farine enrobe les morceaux de viande.
Dans un bol, battre les deux oeufs, puis verser ces oeufs battus sur les morceaux de viande. Bien remuer.
Dans une assiette, verser de la chapelure, puis des graines de sésame ou de pavot, puis mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un fond d'huile.
Envelopper les morceaux de viande dans cette panure, puis lorsque l'huile est bien chaude, faire dorer quelques minutes sur chaque face les cubes de viande.
Egoutter puis déposer sur du papier absorbant pour récupérer l'excédent d'huile. Bon appétit!