Faire tremper les feuilles de gélatine 5 min dans de l'eau froide.
Mélanger dans un saladier le fromage, la crème, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la coriandre préalablement hachée.
Chauffer 25 ml d'eau 30 secondes à 700 W. Y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies.
Ajouter au mélange fromage-crème.
Huiler les cercles. Commencer par disposer des lanières de poivrons rouge, puis mettre 1/3 de la préparation fromage-crème répartie sur les 6 cercles. Remettre des lanières de poivrons, puis la préparation et terminer par des poivrons.