450g Fromage blancobtenu avec les ingrédients ci-dessus
225g Fruits de la passionpulpe
15g Sucreglace
3g Gomme de guar
Instructions
Mélanger tous les ingrédients pour le fromage blanc et verser soit dans les petits pots de la multidélices munis de leur faisselle soit dans le grand bac à fromage blanc de la multidélices (c'est celui que j'ai utilisé).
Mettre les faisselles ou le grand bac en position basse puis poser le couvercle.
Programmer sur le mode "fromage blanc" pour 14h.
Au bout de ce temps, mettre en position haute pour égoutter une bonne heure avant de réserver au frais.
Pour la réalisation des "petits gervais", il faut laisser égoutter idéalement 36h pour que le fromage blanc ne soit pas trop liquide.
Verser alors la pulpe de fruits sur le fromage blanc.
Dans un petit récipient, mélanger préalablement la gomme de guar et le sucre glace, puis aouter au mélange fromage blanc/pulpe.
Bien mélanger le tout jusqu'à disparition totale des petits grumeaux.
La gomme de guar n’est utile que si la préparation est trop liquide (cela dépendra donc aussi des fruits choisis).
Répartir dans des petits récipients et réserver au frais avant de déguster. Bon appétit!