Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème.
Incorporer l'œuf. Bien mélanger puis ajouter la levure et la maizena.
Terminer en ajoutant petit à peu la farine tout en mélangeant.
Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure.
Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 1 cm. A l'aide de l'emporte pièce, découper les sablés et les disposer sur une toile type silpat ou sur du papier sulfurisé.
Mettre les gâteaux à cuire à four chaud à 165 ° C environ 10 min (ils doivent rester blancs en surface).
Laisser refroidir avant de remplir chaque biscuit de confiture.
Dans une casserole, chauffer la confiture de fraises (environ 500 g ) et ajouter une cuillère à café d'agar-agar.
Laisser sur feu doux 5 minutes, puis remplir les biscuits ( je l'ai fait avec une petite cuillère à café).
Attendre une nuit avant de superposer les biscuits dans une boîte pour qu'ils ne collent pas entre eux. Bon appétit!