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Brioche sans beurre sans oeuf de Michalak
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Temps de levée:
1
heure
h
20
minutes
min
Ingrédients
1
sachet
Levure de boulanger
260
grammes
Lait
entier
380
grammes
Farine
60
grammes
Sucre
1
sachet
Sucre
vanillé
70
grammes
Huile
5
grammes
Sel
Instructions
Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 min.
Dans le bol de votre robot (le Kitch.Aid pour moi), mélanger la farine, les sucres et le sel.
Ajouter l'huile, puis mélanger.
Incorporer ensuite petit à petit le lait avec la levure et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir d'un linge propre.
Laisser lever 1 h (jusqu'à ce que la pâte double de volume).
Préchauffer le four 180°C.
Diviser la boule en 4 pâtons de tailles équivalentes.
Rouler les pâtons en boules et les déposer dans un moule à cake.
Laisser lever 20 min de plus puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner avec un peu de lait sucré.
Cuire à four chaud 20 à 25 min.
Laisser refroidir sur une grille.