Quelques Grammes De GourmandiseQuand j’ai connu mon mari, il avait quelques recettes “en stock” dont cette fameuse visitandine que je ne connaissais pas. Il s’agit d’une spécialité de Nancy très proche du financier.
Ce petit gâteau est léger, citronné et parfait pour écouler des blancs d’œufs tout comme le financier.
Il existe différentes recettes de la visitandine (tout comme on trouve différentes versions du financier), mais celle-ci est la toute première que j’ai testée. Je partagerai très bientôt avec vous une deuxième version.
Si d’ordinaire, la visitandine se présente en version individuelle, mon homme la préfère en version “gros gâteau” qu’il trouve d’ailleurs toujours trop petit à son goût. J’ai donc acheté un grand moule carré, et je double alors les doses par rapport à celles que je vous donne ici afin qu’elles conviennent à ce grand format.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 125 g de farine
- 100 g d’ amandes en poudre
- 5 blancs d’oeufs
- 1 citron
- 125 g de beurre fondu
Instructions
- Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre.
- Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, puis le beurre fondu en dernier lieu.
- Faire cuire au four 10 min à 220°C (ou pour une version grand format 25 min à 180°C). Bon appétit!
J’ai aussi testé plusieurs recettes, toutes aussi délicieuses!!
je ne connais pas, c’est vrai que ça ressemble aux financiers.
Oui, c’est très proche. Bisous
Ah oui je confirme, délicieuse recette que j’avais réalisé pour la toute première fois, l’été dernier avec quelques cerises fraiches, version clafoutis…idéale pour utiliser les blancs d’oeufs restant. bon we 🙂
Moi, je les ai découvertes il y a près de 18 ans en rencontrant mon homme…lol
Bon week end à toi aussi
Ces petites gourmandises n’ont pas du faire long feu.
Oh, les visitandines, c’était le petit gâteau de mon enfance, ma mère en préparait très souvent. J’en fais aussi de temps en temps et ça a toujours un immense succès !