Visitandine rhum coco

Je me suis laissée tenter par une version de visitandine rhum coco qui s’est révélée être une vrai réussite.

visitandine rhum coco

La visitandine est un grand classique à la maison. Je vous ai proposé la recette “classique” sur le blog. 

Souvent, je prépare une version amande-citron. Mais l’autre jour, alors que j’avais des blancs d’œufs à utiliser, j’ai décidé de faire une version avec de la noix de coco.

Au moment où j’allais rajouter le citron, j’ai “entendu” la voix de mon amie Titbebete me souffler à l’oreille (depuis La Réunion…lol) : “Du citron? Mais pourquoi pas du rhum?”.

La recette de visitandine rhum coco

visitandine rhum coco

Visitandine rhum-coco

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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients
 

  • 200 g Sucre
  • 125 g Farine
  • 40 g Amandes en poudre
  • 60 g Noix de coco râpée
  • 5 Blanc(s) d’oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Rhum ambré
  • 125 g Beurre fondu

Matériel utilisé

  • Moule à savarin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre, et noix de coco râpée.
  • Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.
  • Ajouter le rhum, puis le beurre fondu en dernier lieu.
  • Verser dans le moule (savarin cannelé pour moi). Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
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