Verrine façon fraisier

Aujourd’hui, je vous propose cette verrine façon fraisier. Ce petit dessert, très simple à préparer, m’a permis d’utiliser les premières fraises achetées chez mon producteur.

verrine façon fraisier

Je vous ai parlé il y a quelques jours du dernier magazine Weight Watchers® dans lequel j’avais trouvé différentes recettes qui me plaisaient, dont notamment les tomates farcies au thon.

verrine façon fraisier weight watchers

Cette recette est également tirée de ce magazine.

La recette de verrine façon fraisier

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Verrine façon fraisier

Un dessert léger et gourmand
4,75 de 12 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette Faible en Calories
Préparation 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Portions 6 parts
part 30 1 portion ≈ 135 kcal

Ingrédients
 

Pour la crème pâtissière

  • 150 ml Lait demi-écrémé
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
  • 25 g Sucre
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs

Matériel utilisé

  • 6 Verrines

Instructions

Préparation de la crème pâtissière

  • Dans une casserole, verser le lait. Ajouter les graines de la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition sur feu doux, puis retirer du feu dès les premiers bouillons.
    150 ml Lait, 1 gousse(s) Vanille
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs au sucre jusqu’au blanchiment de la préparation.
    2 Jaune(s) d’oeuf(s), 25 g Sucre
  • Incorporer délicatement la fécule de maïs afin de ne pas avoir de grumeaux, puis ajouter la moitié du lait vanillé encore chaud. Bien mélanger au fouet.
    1 c. à soupe Fécule de maïs
  • Verser cette préparation dans la casserole avec le restant de lait, et remettre à chauffer sur feu doux tout en continuant de mélanger au fouet.
    Une fois la crème épaissie, retirer du feu et verser dans un récipient en veillant à filmer au contact pour que la crème ne "croûte" pas. Réserver au frais minimum 30min.

Préparation des autres éléments de la verrine

  • Dans un bol mixeur, mettre 100 g de fraises et le jus de citron. Mixer quelques secondes le tout. Réserver.
    1/4 Citron(s)
  • Couper les fraises restantes en tranches régulières. Réserver.
    250 g Fraises
  • Mettre le blanc en neige dans un cul-de-poule avec le sucre, et le monter en neige ferme. 
    1 Blanc(s) d’oeuf(s), 15 g Sucre
  • Incorporer délicatement le blanc en neige à la crème pâtissière. Mettre le tout dans une poche à douille.

Dressage des verrines

  • Disposer au fond de chaque verrine un biscuit à la cuillère coupé en morceaux. Recouvrir de fraises mixées.
    6 Biscuits
  • Disposer délicatement des tranches de fraises sur les parois internes des verrines, puis garnir les verrines de crème pâtissière . 
  • Ajouter enfin quelques tranches de fraises sur le dessus pour décorer. Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Verrine façon fraisier
kcal
Energie
135
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
5
g
8
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
57
mg
2
%
Glucides
 
19
g
6
%
Sucres
 
12
g
13
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

34 réflexions au sujet de “Verrine façon fraisier”

  1. 5 stars
    Tu veux que je te dises ? même si j’admire terriblement les fraisiers en gâteaux, ce n’est pas trop ma tasse de thé. Je préfère très largement cette version en verrine ! Miammm ! merci isabelle ! gros bisous

    Répondre
    • Je suis comme toi une grande amatrice de fraises, mais pas forcément en gâteau effectivement, ou du moins pas lorsqu’il s’agit d’un dessert trop lourd avec beaucoup de sucre et de crème. Il faut dire que j’aime tellement ça que je trouve que bien souvent elles se suffisent à elles-mêmes. Bisous et bonne journée

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Evaluation de la recette