Il y a six ans, presque jour pour jour, je partageais sur mon blog cette recette de velouté de patates douces au lait de coco. Comme à l’époque, après quelques jours « printaniers », les températures ont à nouveau chuté un peu. J’en ai donc profité pour refaire ce velouté onctueux et réconfortant qui est très apprécié par ma petite tribu.
Au fil des ans, j’ai un peu modifié ma recette en fonction de nos préférences, mais j’utilise toujours mon fameux commis, le Thermomix. Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette sans robot cuiseur, une bonne vieille casserole et un mixeur feront parfaitement l’affaire.
Ingrédients
- 1 oignon
- 15 g d' huile d'olive
- 750 g de patates douces
- 300 ml de bouillon de volaille
- 180 g de lait de coco
- 125 g de lardons fumés
- coriandre fraîchement hachée
Instructions
Peler l'oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
Mettre l'huile d'olive et prog 5min/100°C/vit 1.
Ajouter les patates douces préalablement pelées et coupées en dés, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux.
Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraîchement hachée.
Je suis presque sur la même longueur d’ondes que toi car la semaine, je publie une recette de purée avec le même robot et quasiment les mêmes ingrédients ! Bonne journée !
Maiwenn, vu que j’apprécie énormément ton blog, c’est un compliment de savoir que je suis presque sur la même longueur d’onde. Merci pour ton blog qui est, pour moi, une référence que je visite régulièrement…
Humm un bon velouté comme j’aime
Bonne journée
bises
Ce légume en velouté c’est délicieux mais accompagné de lait coco et avec ces bons petits lardons c’est vraiment divin ! merci Isabelle pour ce petit régal ! gros bisous
Merci. Bisous ma Claudine
Un potage vraiment délicieux !! <3
Merci Claudine Pariset
avec le retour du froid , ça va faire du bien !!
Oui, je pensais pourtant le printemps arrivé, et voilà le froid qui repointe le bout de son nez
tres joli veloute de patates douces
Merci. Bises
Avec ton bon velouté, on va se réchauffer car le froid revient!
Bizz
Oui, le froid nous fait un retour inattendu. Bises
J’en fais une aussi, c’est délicieux ! Bisous
Quelle jolie couleur, la texture de ton velouté est parfaite, si douce ! J’aime ton ajout de lardons grillés 🙂
Merci. Bon week end à toi
De bonnes saveurs qui me parlent, j’aime beaucoup!
Bises
Merci. Bises
J’adore c’est tout simplement un régal
Bises et belle soirée
Merci. Bises
Je suis fan du lait de coco dans les soupes. Elles sont parfumées et ont beaucoup de goût.
Un délice
Sonia
Merci.
pour une fois ,je passe mon tour, bisoussss
Bisous
J’adore la patate douce et servie en soupe…J’approuve !
Bises
Merci. Bises
Ce velouté est au top de la gourmandise. Bisous; Sylvie.
Merci. Bisous
coucou Isabelle
ayayaye patate douce et lait de coco une belle alliance pour une soiree enneigee
bisous et bon samedi
Merci Samar. Bisous et bon week end
quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Merci. Bisous
Cette soupe est un pur délice !
J’en ai une en attente de publication de recette de velouté à la patate douce et coco. j’aime beaucoup c’est délicieux. Bisous et bon dimanche
Merci. Bisous
j’adore ton velouté je suis fan de patate douce. Dis moi est ce que tu connais le blog : Cuisine détente Carnet-Cuisine cette personne à créer son blog avec toutes nos recettes, elle dit ben que ces recettes sont repostées depuis tel blog, mais je trouve quand même qu’elle aurait pu demander la permission, il y a tes recettes aussi, ainsi que d’autres blogueuses comme Lolo, Béa et bien d’autres. Je n’ai rien dit je ne sais pas quoi faire bisous
Bonjour Carmen, je ne connaissais pas ce blog, mais à priori elle se contente de mettre des liens vers nos blogs, et lorsqu’on clique sur la recette, on retombe bien sur nos blogs, donc on ne peut pas lui reprocher de s’approprier nos photos ou recettes. Je ne comprends pas bien sa démarche, mais elle « laisse à César ce qui est à César ». Bisous
Un regal sûrement ton velouté avec le gout de coco
Merci Assia. Bisous
c’est un velouté que j’adore ! Bonne idée l’ajout des lardons j’y penserais pour la prochaine fois ! Bonne journée bises
C’est ce genre de soupe qui a ma préférence, et tant qu’il fait froid et humide, les soupes sont au rendez-vous à la maison ! Bises
Oui, et malheureusement, le froid est encore un peu trop présent malgré le printemps qui arrive. Bises
J’adore trop les patates douces, je pourrais me jeter sur ton velouté instantanément!! bisous!!
oh la la j’en suis fan de ton velouté! il a une couleur extraordinaire!
Merci Ingrid