Velouté de patates douces au lait de coco

Il y a six ans, presque jour pour jour, je partageais sur mon blog cette recette de velouté de patates douces au lait de coco.

velouté de patates douces au lait de coco

Comme à l’époque, après quelques jours “printaniers”, les températures ont à nouveau chuté un peu. J’en ai donc profité pour refaire ce velouté onctueux et réconfortant qui est très apprécié par ma petite tribu.

Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix

Au fil des ans, j’ai un peu modifié ma recette en fonction de nos préférences, mais j’utilise toujours mon fameux commis, le Thermomix.

velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix

Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette sans robot cuiseur, une bonne vieille casserole et un mixeur feront parfaitement l’affaire.

La recette de velouté de patates douces au lait de coco

Une recette de velouté de patates douces au lait de coco réalisé au Thermomix

Velouté de patates douces au lait de coco

Un velouté onctueux et réconfortant
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Type de plat Entrée
Préparation 5 minutes
Cuisson 36 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 15 grammes Huile d’olive
  • 750 grammes Patate(s) douce(s)
  • 300 ml Bouillon de volaille
  • 180 grammes Lait de coco
  • 125 grammes Poitrine fumée
  • Coriandre fraîchement hachée

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler l’oignon et le couper en deux puis mettre dans le bol du TM31 5s/vit5.
  • Mettre l’huile d’olive et prog 5min/100°C/vit 1.
  • Ajouter les patates douces préalablement pelées et coupées en dés, le bouillon, ainsi que le lait de coco. Cuire 25min/100°C/vit 1.
  • Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif, puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  • A la sonnerie, mixer 1 min/vit.10 afin d’obtenir un velouté bien onctueux. 
  • Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants et un peu de coriandre fraîchement hachée.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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48 réflexions au sujet de “Velouté de patates douces au lait de coco”

  1. Maiwenn, vu que j’apprécie énormément ton blog, c’est un compliment de savoir que je suis presque sur la même longueur d’onde. Merci pour ton blog qui est, pour moi, une référence que je visite régulièrement…

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  2. Je suis presque sur la même longueur d’ondes que toi car la semaine, je publie une recette de purée avec le même robot et quasiment les mêmes ingrédients ! Bonne journée !

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  4. 5 stars
    Ce légume en velouté c’est délicieux mais accompagné de lait coco et avec ces bons petits lardons c’est vraiment divin ! merci Isabelle pour ce petit régal ! gros bisous

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  21. j’adore ton velouté je suis fan de patate douce. Dis moi est ce que tu connais le blog : Cuisine détente Carnet-Cuisine cette personne à créer son blog avec toutes nos recettes, elle dit ben que ces recettes sont repostées depuis tel blog, mais je trouve quand même qu’elle aurait pu demander la permission, il y a tes recettes aussi, ainsi que d’autres blogueuses comme Lolo, Béa et bien d’autres. Je n’ai rien dit je ne sais pas quoi faire bisous

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    • Bonjour Carmen, je ne connaissais pas ce blog, mais à priori elle se contente de mettre des liens vers nos blogs, et lorsqu’on clique sur la recette, on retombe bien sur nos blogs, donc on ne peut pas lui reprocher de s’approprier nos photos ou recettes. Je ne comprends pas bien sa démarche, mais elle “laisse à César ce qui est à César”. Bisous

  27. recette testée et adoptée ! nous nous sommes vraiment régalés avec cette soupe toute douce…
    merci à toi pour cette délicieuse recette…
    je l’ai publié ce soir sur mon blog.
    bizzzooo

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