Quelques Grammes De GourmandiseCompte tenu des températures actuelles, la saison des soupes et veloutés bat son plein. C’est donc l’occasion de vous proposer ce velouté de patate douce et chou blanc. C’est en m’inspirant d’une recette trouvée sur le blog Les recettes de Jacre que j’ai eu l’idée de cette soupe.
Contrairement à elle, je n’ai pas mis de pommes de terre dans mon velouté, car je trouvais que la patate douce suffisait. Par contre, j’ai ajouté deux belles tranches de lard fumé pour parfumer un peu. J’ai également choisi de cuire mes légumes en cuisson basse température à l’Omnicuiseur. Mais vous pouvez tout à fait cuire simplement vos légumes dans le bouillon soit dans une casserole, soit dans un robot-cuiseur tel que le Thermomix. Dans ce dernier cas, il faudra diminuer un peu les quantités.
Avec cette recette, je participe au thème “Soupes, potages, veloutés, bouillons” du groupe Facebook “Tests de recettes entre blogueurs”.
Velouté de patate douce et chou blanc
Ingrédients
- 1 filet(s) Huile d’olive
- 750 grammes Patate(s) douce(s)
- 400 grammes Chou blanc
- 1 Oignon(s)
- 850 ml Bouillon de volaille
- 100 grammes Poitrine fumée
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre un filet d’huile d’olive dans le fond de la cocotte en verre de l’Omnicuiseur.
- Parer les légumes: peler la patate douce, la tailler en cubes, et émincer le chou blanc ainsi que l’oignon. Mettre le tout dans la cocotte.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Tailler les tranches de lard fumé en gros lardons et les disposer sur les légumes.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 50min > Haut: Maxi 25min puis Mini / Bas: Maxi (Inversion à mi-cuisson)
- Mixer à sa convenance en fin de cuisson.
- Servir bien chaud accompagné éventuellement d’un filet de crème.
Excellente recette… sans le lard (végé) et avec un assaisonnement paprika, curry, sel, poivre et lait de coco…
Une très bonne idée cette soupe a retenir ..
J’aime bien la patate douce en potage, je ne l’ai en revanche jamais associée au chou blanc, à tester !! Bisous
Un très bon velouté à n’en pas douter. Belle soirée. Bises
Une association originale pour une soupe bien réconfortante !
J’adore les soupes, j’en mange quasiment tous les jours en ce moment, le chou et la patate douce doivent très bien se marier! bisous!
Je n’aurai jamais pensé à associer patate douce et chou blanc. Bises
Je suis toujours preneuse de bonnes soupes de légumes, l’hiver c’est le dîner idéal ! Bises
Hum extra pour me réchauffer je prends volontiers
Bises et belle soirée
Originale comme association de légumes pour ce velouté.
Merci pour cette participation
Bises
Sonia
ça réchauffe !!
Un beau velouté
Bonne journée bisous
Bisous Christelle
Deux chouettes associations de saveurs, au final un délicieux velouté !
Bon après-midi
Bisous
Merci beaucoup Vanni. Bisous
Je me demande pourquoi je ne pense jamais à mettre du lard fumé dans les soupes à la cuisson , ça a l’air de bien se mixer , et en effet donne du goût !
J’aime beaucoup le gout du fumé donc j’en ajoute à la plupart de mes veloutés.
On ne dit jamais non à un bon velouté bien chaud!
Bizz
Ton idée est tentante surtout que je n’aI jamais goûté la patate douce cuisinée de cette façon. Merci du partage bisous
c’est bien réconfortant une soupe!
bonne journée
coucou, je passe mon tour aujourd’hui, mais je te fais un gros bisous
Tes bisous sont toujours les bienvenus 😉