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Velouté de fèves au chorizo

Après quelques magnifiques jours ensoleillés, voici la pluie qui pointe son nez et qui fait chuter les températures. Je vous propose donc un velouté pour vous réchauffer avec des fèves fraîches puisque c’est le début de la saison. Pour agrémenter mon velouté de fèves, j’y ai ajouté du chorizo ainsi que quelques carrés de fromage frais.

Veloute de fèves au chorizo

Quelques Grammes De Gourmandise

Velouté de fèves au chorizo

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Type de plat Entrée
Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Portions 4 parts

Ingrédients
 

  • 500 g Fèves fraîches
  • 700 ml Eau
  • 100 g Chorizo
  • 1 Oignon(s)
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 cube Bouillon de légumes
  • 4 carrés Fromage frais
  • Oignon(s) frits pour la déco

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper en quatre l'oignon.
  • Peler et dégermer la gousse d'ail.
  • Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du TM et mixer 5sec/vit5.
  • Ajouter l'huile d'olive et le chorizo coupé en fines tranches. Pprogrammer 5min/90°C/vit1.
  • Ajouer 700ml d'eau, les fèves préalablement écossées ainsi que le cube de bouillon.
  • Cuire 20min/100°C/vit1.
  • Ajouter les carrés de fromage frais et mixer 10sec/vit6.
  • Au moment de servir, rajouter quelques oignons frits. Bon appétit!
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