Velouté de fèves au chorizo

Après quelques magnifiques jours ensoleillés, voici la pluie qui pointe son nez et qui fait chuter les températures. Je vous propose donc un velouté pour vous réchauffer avec des fèves fraîches puisque c’est le début de la saison. Pour agrémenter mon velouté de fèves, j’y ai ajouté du chorizo ainsi que quelques carrés de fromage frais.

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Velouté de fèves au chorizo

Type de plat: Soupe

Matériel: Thermomix

Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Total: 30 min

Portions: 4 parts

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Ingredients

• 500 g de fèves fraîches
• 700 ml d' eau
• 100 g de chorizo
• 1 oignon
• 1 gousse d' ail
• 1 càs d' huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 carrés de fromage frais
• oignons frits pour la déco

Instructions

• Peler et couper en quatre l'oignon.
• Peler et dégermer la gousse d'ail.
• Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du TM et mixer 5sec/vit5.
• Ajouter l'huile d'olive et le chorizo coupé en fines tranches. Pprogrammer 5min/90°C/vit1.
• Ajouer 700ml d'eau, les fèves préalablement écossées ainsi que le cube de bouillon.
• Cuire 20min/100°C/vit1.
• Ajouter les carrés de fromage frais et mixer 10sec/vit6.
• Au moment de servir, rajouter quelques oignons frits. Bon appétit!