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Velouté de Cresson à la Vache qui Rit

Le cresson, par son goût particulier, n’est pas apprécié de tous. Personnellement, j’adore le manger en salade avec une pointe d’ail tout comme mon père. J’ai décidé de faire goûter cette plante pleine de vertus à ma petite famille. Pour commencer tout en douceur, j’ai préparé un velouté de cresson adouci avec des christophines (ou chayottes) et une pointe de fromage « La Vache qui Rit ».

Velouté de cresson

Velouté de Cresson à la Vache qui Rit

Type de plat Entrée
Préparation 10 min
Cuisson 27 min
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Portions 4
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 150 g Cresson
  • 350 g Christophines
  • 20 g Beurre
  • 40 cl Eau
  • 2 gousse(s) Ail
  • 4 portion(s) Fromage frais type "Vache qui rit"
  • Sel
  • Crème liquide pour la déco

Matériel utilisé

Instructions

  • Laver et bien égoutter le cresson.
  • Peler et couper en dés les christophines et pommes de terre.
  • Dans le bol, mettre le beurre et le faire fondre 2min/37°C/vit1.
  • Ajouter le cresson, les christophines, les gousses d'ail et un peu sel. Prog.25min/100°C/vit1.
  • Mixer 30sec/vit 10.
  • Ajouter les parts de fromage et mixer à nouveau 20sec/vit5.
  • Servir bien chaud avec quelques croûtons et une pointe de crème.
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