Après les repas de fêtes qui sont toujours forcément un peu plus riches, je vous propose une recette qui sort un peu de l’ordinaire avec ce velouté de courgettes à l’avocat et à la tomme fraîche. L’idée m’est venue lorsque ma copinaute Claudine avait partagé il y a quelques temps une soupe gourmande avec de la tomme. Ayant des courgettes et de l’avocat, j’ai donc imaginé ce velouté qui nous a bien plu.

velouté de courgettes à l'avocat et à la tomme fraîche

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Quelques Grammes De Gourmandise

Velouté de courgettes à l’avocat et à la tomme fraîche

Un velouté onctueux et gourmand qui sort un peu de l’ordinaire

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TYPE DE PLAT Entrée

Préparation 10

Cuisson 25

Portions 5 personnes

Ingrédients

1 Oignon(s)
1 filet(s) Huile d’olive
500 grammes Courgette(s)
1 Carotte(s)
700 ml Eau
1 cube(s) Bouillon de légumes
1 Avocat(s)
150 grammes Tomme fraîche
1 pointe(s) Piment d’Espelette

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Peler et couper en 4 l’oignon. Le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit.1.
Couper les courgettes en gros tronçons. Peler la carotte et la couper également, puis ajouter le tout dans le bol, et cuire 20min/100°C/Vit.1.
A la sonnerie, ajouter l’avocat préalablement pelé ainsi que la tomme fraîche, et mixer 10sec./Vit.6
Répartir dans les plats individuels, et ajouter une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir pour relever le velouté.