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Velouté de courgettes à l’avocat et à la tomme fraîche

Après les repas de fêtes qui sont toujours forcément un peu plus riches, je vous propose une recette qui sort un peu de l’ordinaire avec ce velouté de courgettes à l’avocat et à la tomme fraîche. L’idée m’est venue lorsque ma copinaute Claudine avait partagé il y a quelques temps une soupe gourmande avec de la tomme. Ayant des courgettes et de l’avocat, j’ai donc imaginé ce velouté qui  nous a bien plu.

velouté de courgettes à l'avocat et à la tomme fraîche
Quelques Grammes De Gourmandise

Velouté de courgettes à l’avocat et à la tomme fraîche

Un velouté onctueux et gourmand qui sort un peu de l’ordinaire
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Type de plat Entrée
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • 500 g Courgette(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 700 ml Eau
  • 1 cube(s) Bouillon de légumes
  • 1 Avocat(s)
  • 150 g Tomme fraîche
  • 1 pointe(s) Piment d’Espelette

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper en 4 l’oignon. Le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit.1.
  • Couper les courgettes en gros tronçons. Peler la carotte et la couper également, puis ajouter le tout dans le bol, et cuire 20min/100°C/Vit.1.
  • A la sonnerie, ajouter l’avocat préalablement pelé ainsi que la tomme fraîche, et mixer 10sec./Vit.6
  • Répartir dans les plats individuels, et ajouter une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir pour relever le velouté.
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