Je vous propose de commencer la semaine avec ce velouté de carotte aux lentilles corail agréablement parfumé au cumin.
Si je ne fais pas souvent de soupes à base de carotte, j’avais déjà été agréablement surprise par le potage Brighton. Cette fois-ci, c’est la petite touche de cumin et de coriandre fraîche qui m’a séduite.
C’est sur le blog Quoi qu’on mange? que j’ai découvert ce velouté. Je cherchais une recette à base de légumineuses pour participer au thème du mois du groupe Tests de recettes entre blogueurs créé par Sonia.
Je suis tombée sur cette soupe gourmande servie avec une quenelle de yaourt, quelques pétales de lard fumé, et des feuilles de coriandre fraîche. Le tout était relevé d’une pointe de cumin et de piment d’Espelette.
Bref, la recette promettait d’être très goûteuse, et je n’ai pas été déçue.
Pour ce qui est du déroulé de la recette, je l’ai adapté à mon commis de cuisine, le Thermomix. Bien entendu, une bonne casserole et un mixeur plongeant vous permettront de réaliser ce velouté sans soucis.
La recette de velouté de carotte aux lentilles
Velouté de carotte aux lentilles corail
Ingrédients
- 600 g Carotte(s) taillées en petits dés
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 140 g Lentilles corail
- 2 c. à café Cumin en graines
- 2 pincée(s) Piment d’Espelette
- 1 cube Bouillon de volaille
- 700 ml Eau bouillante
- 5 tranches fines Poitrine fumée taillées en lanières
- 150 ml Crème liquide
- 5 c. à soupe Yaourt nature (maison pour moi)
- feuille(s) Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et tailler les carottes en petits cubes.
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive, les dés de carotte, les lentilles et la moitié du cumin et du piment d'Espelette.
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante et ajouter dans le bol du robot. Cuire le tout 22min/100°C/Vit.1
- Pendant la cuisson des légumes, tailler les fines tranches de lard fumé en lamelles et les faire revenir à sec dans une poêle à feu vif (ou les disposer bien en plat sur une plaque de cuisson et faire dorer 10 min à 200°C).
- Une fois les légumes cuits, ajouter la crème. Saler et poivrer à sa convenance. Mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Répartir le velouté dans les assiettes. Ajouter dans chacune d'entre elles une cuillère de yaourt, quelques "pétales" de lard fumé, des feuilles de coriandre fraîche sans oublier les graines de cumin et un soupçon de piment d'Espelette.
- Servir bien chaud.
Humm un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Hum j’adore les velouté à base de lentilles corail, alors cela me plait beaucoup
Tu as fait un excellent choix
Belle journée
C’est un velouté que j’ai plaisir à faire de temps à autre, elle rassasie délicieusement avec ses belles saveurs et sa couleur ensoleille le dîner, c’est bon au moral 😉
Merciii pour ta confiance Isabelle, ta version est joliment présentée elle ne peut que donner l’envie de la déguster !
Bonne journée. Bizh. Viviane
Merci Viviane. J’ai vraiment beaucoup appréciée cette recette, et je crois bien que, comme toi, je la referai régulièrement avec grand plaisir.
Bises
PS : Je me permets de t’emprunter une photo pour mettre ta réalisation à l’honneur sous ma recette 😉
Bon lundi. Bizh. Viviane
Merci beaucoup pour cette belle recette .Je vais la faire d’ici peu .
Ce sont des épices qui vont si bien aux carottes ! oui ce velouté me séduit également !! merci isabelle gros bisous
Ton assiette est joliment présentée, ça donne envie de déguster ta jolie soupe. J’aime beaucoup les lentilles corail. Bises
un velouté que j’apprécie beaucoup !
bonne soirée et bonne semaine
Elle doit être excellente cette soupe, vue aussi chez Viviane, à faire très vite !! Bises
elle me plait beaucoup beaucoup à moi aussi cette recette..
tu m’as donné envie d’y goûter !
ça réchauffe bien !!
Sitôt reçue, sitôt testée Très bon velouté très parfumé ! J’adore le cumin mais je l’utilise rarement en grain. C’était l’occasion. Je l’ai toutefois trouvé à peine épais mais il est facile de diluer un peu. J’ai mis 2 cubes de bouillon au lieu d’un mais pas de sel et je n’ai pas mis les lardons non plus car mon fils n’est pas fan du goût que ça donne dans les soupes. Et pour le piment d’Espelette, j’ai lu trop vite et mis une cuillère à café ! Mais c’était très bon ! Finalement pas si piquant…
Merci pour cette recette de saison !
Merci pour ce retour rapide. Bonne journée!
Quelle magnifique couleur, cette soupe fait vraiment envie ! Bises
Les lentilles corail apportent une belle onctuosité aux soupes ! C’est une belle assiette que tu nous proposes !
Bonne soirée, bises.