Velouté de carotte à l’orange et au cumin

Pour rester dans l’esprit d’Halloween en ce 31 octobre, je vous propose une recette toute orange avec ce velouté de carotte à l’orange et au cumin que j’ai choisi de présenter en verrine.

Velouté de carotte à l'orange et au cumin

C’est sur le blog Les délices de Thitoad que j’ai trouvé cette idée.

A l’occasion de l’Escapade en cuisine de ce mois d’octobre, je devais piocher sur son blog une recette de soupe, velouté ou potage.

J’ai de suite eu un coup de coeur pour ce velouté tout orange. C’est Natly du blog Cuisine pour Voozenoo qui a été tirée au sort pour piocher une recette sur mon blog sur ce même thème.

Pour ce velouté, j’ai choisi de le présenter en verrine, et j’ai donc divisé par 2 les quantités données par Thitoad. Comme pour tous mes veloutés, je me suis aidée de mon Thermomix, mais on peut très bien le réaliser sans.

velouté de carotte à l'orange et au cumin
Velouté carotte orange cumin

Au moment de la dégustation, j’ai rajouté quelques graines de cumin entières non seulement pour la décoration, mais aussi parce que cela apportait un petit plus que nous avons apprécié.

La recette de velouté de carotte à l’orange

velouté de carotte à l'orange et au cumin

Velouté carotte-orange au cumin

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Type de plat Entrée
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients
 

  • 500 g Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 20 g Huile d’olive
  • 500 ml Bouillon de volaille
  • 1 Orange(s)
  • Sel et poivre du moulin
  • ½ càc Cumin en poudre
  • 1 c. à soupe Cumin en graines

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper en 4 l’oignon. Le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5s/vit.5
  • Ajouter l’huile d’olive et programmer 5min/100°/vit.1
  • A la sonnerie, ajouter les carottes préalablement pelées et coupées en rondelles, ainsi que le bouillon de volaille. Programmer 25min/100°/vit.1
  • Assaisonner (sel, poivre et cumin en poudre) et ajouter le jus de l’orange pressée. Mixer 10sec/vit.7
  • Répartir le velouté dans les verrines.
  • Juste au moment de servir, ajouter quelques graines de cumin entières sur le dessus.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

26 réflexions au sujet de “Velouté de carotte à l’orange et au cumin”

  1. Carotteset cumin c’est un mariage dont je raffole ! Ton velouté devait être délicieux ! Quand je pense que lorsque j’étais môme je rechignais à manger de la soupe ! Il faut dire qu’on est loin de ce que l’on faisait avant… les épices et les saveurs inattendues comme ici l’orange y sont pour quelque chose !! merci isabelle ! Moi j’en publie un demain … très curieux mais très gourmand ! gros bisous

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  2. coucou Isabelle
    un regal ton veloute carotte orange de belles saveurs j’avais teste le jus de carotte a l’orange je retiens ta recette un regal pour les papilles
    grosse bise

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Evaluation de la recette