Quelques Grammes De GourmandiseEn attendant les fêtes qui sont parfois synonymes d’excès, je préfère opter pour des dîners légers tout en étant réconfortants. Je propose donc beaucoup de veloutés à ma petite tribu en misant au maximum sur les légumes de saison. Je partage donc aujourd’hui avec vous ce velouté butternut poireau aux éclats de noisettes torréfiées qui nous a bien plu.
Velouté butternut-poireau aux éclats de noisettes
Un velouté plein de croquant
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Portions pers.
Ingrédients
- 1 Echalote(s)
- 25 grammes Huile d'olive
- 250 grammes Poireau(x) taillés en rondelles
- 600 grammes Courge butternut coupée en dés
- 750 ml Bouillon de volaille
- Thym
- 100 ml Crème liquide
- Sel et poivre
- 40 grammes Noisettes décortiquées
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'échalote préalablement pelée et coupée en deux et mixer 5sec/vit.5
- Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
- A la sonnerie, ajouter les rondelles de poireau et programmer 15min/100°C/vit.1
- Ajouter les cubes de butternut, le bouillon de volaille et le thym. Cuire 20min/100°C/vit1.
- Pendant la cuisson, faire torréfier quelques minutes à feu vif les noisettes préalablement grossièrement écrasées à l'aide d'un pilon dans un mortier. Réserver.
- A la sonnerie, mixer le velouté 45s/vit.8, puis ajouter la crème. Saler et poivrer et mixer à nouveau 20sec/vit8.
- Servir bien chaud en n'oubliant pas d'ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées pour un peu de croquant et de gourmandise.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Avec cette recette, je participe au jeu de ma chère Claudine cuisinons de saison de décembre avec le poireau et la courge butternut.
Recette testée et approuvée par toute la famille !
On en redemande tellement c’est excellent.
Merci Véronique
un bon velouté comme je les aime !!
il me plaît aussi !
A la maison aussi c’est soupe tous les soirs !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
une succulente soupe, j’aime sa couleur ça donne envie, bises
Un très beau velouté, idéal avec ces jours de grand froid qu’on n’a.
Je te souhaite une agréable journée
Bisous
J’adore ce velouté butternut, qu’est ce que c’est bon !!!!
Bisous Isa
Voilà de quoi se réchauffer en se régalat!! Un petit clin d’oeil chez moi aujourd’hui. Bonne journée. Bises
Je me régalerais avec un bol de ce délicieux velouté! Bisous
Merci Michèle
hummm terrible
Un beau et bon velouté
bonne journée
bises
Merci Christelle
Jolie recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
Comme toi, aujourd’hui, j’ai posté une recette de soupe à la courge.. Se régaler en ménageant son foie avant les fêtes quoi!!!! 🙂
bisous
Oui, on est toutes les deux sur la même longueur d’ondes. Bisous
miam le bon velouté
coucou Isabelle
un veloute tres savoureux avec les noisettes un petit plus qui ne me deplait pas !
grosse bise
Hum moi qui adore cette courge, cela doit être excellent, et avec des petites noisettes, c’est encore meilleur
Bises et bonne soirée
Avec les éclats de noisettes, c’est sympa…