Biscuits & Petites Douceurs

Tuiles aux spéculoos au beurre salé

Tuiles aux speculoos au beurre salé

Aucun gourmand ne résiste aux croustillants des tuiles, ces biscuits incontournables à manger au goûter ou en accompagnement d’une bonne glace. Mais ce jour-là, j’avais aussi envie de spéculoos. Une modification de la recette de base s’est imposée pour arriver à ces tuiles aux spéculoos au beurre salé qui se sont révélées encore plus gourmandes que les originales.

Tuiles aux speculoos au beurre salé

Tuiles aux speculoos au beurre salé

Tuiles aux spéculoos au beurre salé

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Cuisson: 10 min
Impossible d'y résister!
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Ingredients

  • 3 blancs d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 55 g de beurre salé
  • 45 g de farine
  • 1 poignée de spéculoos écrasés

Instructions

  • Faire fondre le beurre au four micro-ondes, et réserver.
  • Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre à vitesse moyenne (pas au dessus de vitesse 4 sur le Kitchen Aid).
  • Ajouter ensuite la farine et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Sur une plaque du four, mettre une toile type silpat. Déposer une cuillère à café de la préparation, puis répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte en veillant à bien espacer les "ronds" de pâte.
  • Saupoudrer les miettes de spéculoos au-dessus des ronds de pate.
  • Cuire à four chaud à 180°C pendant 10 min environ (jusqu'à ce que les bords des tuiles dorent).

Notes

Pour leur donner une forme incurvée, il suffit d'un bon rouleau à pâtisserie. Placer les tuiles à peine sorties du four sur le rouleau pour qu'elles prennent la forme incurvée en évitant de trop se brûler les doigts. Personnellement, je zappe souvent cette étape là, mais ça ne change en rien le goût.

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