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Truffes au chocolat noir et coco #Noel

Chaque année, à l’époque de Noël, je ne peux pas m’empêcher de partager avec vous une nouvelle recette de truffes au chocolat. Après les truffes au chocolat en 2012, les truffes fondantes au chocolat pour 2013 et les truffes au chocolat & au rhum l’année dernière, je vous propose pour 2015 une version de truffes au chocolat noir et coco.

Truffes au chocolat noir et coco

TruffesChocoCoco3

truffes chocolat noix de coco
Quelques Grammes De Gourmandise

Truffes au chocolat noir et coco #Noel

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Préparation 2 h 15 min
Portions 18 truffes

Ingrédients
 

  • 150 g Chocolat noir à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
  • 70 g Lait de coco
  • 30 g Noix de coco râpée

Instructions

  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Incorporer le lait de coco tout en mélangeant.
  • Réserver au frais environ 2h.
  • Prendre une noix de la ganache et la façonner entre la paume des mains pour obtenir une jolie boule. Pour plus de facilité, je vous conseille d'utiliser des gants (à usage alimentaire bien sûr) pour éviter d'en mettre partout.
  • Rouler ensuite chaque boule de ganache dans la noix de coco râpée.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Mes remarques

Source: http://www.odelices.com/
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