Biscuits & Petites Douceurs Recettes de fêtes

Truffes au chocolat et au rhum

Chaque année, pour les fêtes de fin d’année, je réalise des truffes au chocolat (recette ici ou …avec une préférence pour la deuxième). Mais cette fois, quand j’ai vu la recette proposée par Manuella sur son délicieux blog http://www.aux-fourneaux.fr, j’ai su que j’allais tester cette version de truffes au chocolat et au rhum.

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Truffes au Chocolat et au Rhum

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Truffes au Chocolat et au Rhum

Type de plat: Dessert
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 300 g chocolat noir à 70% de cacao
  • 2 càs rhum ambré
  • 110 g beurre
  • 8 g sucre glace
  • crêpes dentelles type gavotte

Instructions

  • Faire fondre les pistoles de chocolat au bain-marie.
  • Incorporer le rhum et bien mélanger avec une cuillère en bois
  • Ajouter le sucre glace, et lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre en morceaux
  • Bien mélanger avant de filmer et réserver 3 h au réfrigérateur.
  • Sortir la ganache et former des boules avec la paume des mains.
  • Remettre au frais pendant 30 min
  • Rouler les truffes dans les crêpes dentelles préalablement grossièrement écrasées
  • Placez-les au frais avant la dégustation

Le petit côté craquant apporté par les crêpes dentelles est vraiment agréable!

Bon appétit!

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Merci

 

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38 commentaires

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