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Truffes au chocolat et au rhum

Cette année, j’ai testé cette version de truffes au chocolat et au rhum. En effet, pour les fêtes, je réalise toujours des truffes au chocolat (classiques ou fondantes…avec une préférence pour la deuxième). Mais cette fois, quand j’ai vu la recette proposée par Manuella sur son blog Aux fourneaux, je n’ai pas résisté à cette nouvelle variante.

truffes au chocolat et au rhum

Le petit côté craquant apporté par les crêpes dentelles est vraiment agréable!

recette de truffes au chocolat et au rhum
truffes au chocolat et au rhum

Truffes au Chocolat et au Rhum

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
A déguster avec gourmandise
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Ingrédients
 

  • 300 g Chocolat noir à 70% de cacao
  • 2 c. à soupe Rhum ambré
  • 110 g Beurre
  • 8 g Sucre glace
  • Biscuits Crêpes dentelles type gavotte

Instructions

  • Faire fondre les pistoles de chocolat au bain-marie.
  • Incorporer le rhum et bien mélanger avec une cuillère en bois
  • Ajouter le sucre glace, et lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre en morceaux
  • Bien mélanger avant de filmer et réserver 3 h au réfrigérateur.
  • Sortir la ganache et former des boules avec la paume des mains.
  • Remettre au frais pendant 30 min
  • Rouler les truffes dans les crêpes dentelles préalablement grossièrement écrasées
  • Placez-les au frais avant la dégustation
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