• Que recherchez-vous?
    Quelques Grammes De Gourmandise
Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes de fêtes - Truffes au chocolat de Cyril Lignac

Truffes au chocolat de Cyril Lignac

Les truffes au chocolat font partie de mes incontournables pour les fêtes de fin d’année. Pour cette année, j’ai décidé de tester la version du chef Lignac. Elle est très proche de ma recette fétiche de truffes qui est celle du pâtissier Stéphane Glacier. Cependant, les truffes au chocolat de Cyril Lignac sont plus chocolatées. De plus, elles ne sont pas du tout sucrées. Les amateurs de chocolat noir préfèreront donc peut-être cette nouvelle version.

Truffes de Cyril Lignac
Truffes de Cyril Lignac

C’est sur le blog La pâtisserie de Romain que j’ai découvert cette recette que je partage avec vous aujourd’hui. En ce qui me concerne, je garde une petite préférence pour la version extra fondante de Stéphane Glacier.

Truffes au chocolat de Cyril Lignac
Truffes au chocolat de Cyril Lignac
recette de truffes au chocolat de Cyril Lignac

Truffes au chocolat de Cyril Lignac

Particulièrement chocolatées et sans sucre, ces truffes séduiront les amateurs de chocolat noir.
Quelques Grammes De Gourmandise
Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation 30 min
Repos 6 h
Imprimer Epingler
Portions :25 truffes

Ingrédients
 

  • 250 g de Chocolat noir
  • 100 ml de Crème liquide
  • 20 g de Beurre en dés
  • 50 g de Cacao non sucré ( j'en ai utilisé un peu moins)

Instructions

  • Hacher grossièrement le chocolat afin qu'il fonde plus facilement. Le faire fondre au bain-marie.
  • Dans une casserole, porter la crème à ébullition. L'incorporer au chocolat fondu hors feu en mélangeant énergiquement.
  • Ajouter les dés de beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
  • Verser dans un récipient. Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 6 heures minimum.
  • Mettre le cacao dans une assiette creuse.
  • A l'aide d'une petite cuillère, prélever des noix de chocolat et les façonner en boule. Les rouler dans le cacao.
  • Réserver dans un récipient au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de Noël. Malheureusement, cette année ne permettra pas à beaucoup d’entre nous d’être avec les gens qui leur sont les plus chers, mais espérons que bientôt vous puissiez vous retrouver avec toute votre famille.

Truffes au chocolat de Cyril Lignac
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




2 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp