Le filet mignon de porc est un morceau que j’aime beaucoup cuisiner. Cette fois-là, je me suis “amusée” à le tresser pour apporter un peu de fantaisie dans l’assiette. Préalablement marinée et panée, la viande a été vite dévorée par ma petite tribu. Par contre, dans la précipitation, je n’ai pas retiré les piques en bois avant la photo…Mea culpa
Tresse de filet mignon
Portions personnes
Ingrédients
- 1 filet mignon de Porc
- 2 gousse(s) Ail
- 1 Citron(s)
- 1 verre de Vin blanc sec
- Sel et poivre
Instructions
- Découper le morceau de viande en trois dans le sens de la longueur.
- Tailler ensuite chaque morceau toujours dans le sens de la longueur de façon à obtenir de longs "brins" de la grosseur d'un doigt.
- Dans un récipient, mettre la viande découpée, puis ajouter le jus du citron, le vin blanc, l'ail préalablement écrasé, le sel et enfin le poivre. Laisser mariner 2h minimum au frais.
- Au bout des deux heures, égoutter la viande marinée, puis ajouter l'oeuf préalablement battu.
- Bien mélanger de façon à recouvrir tous les morceaux d'oeuf, puis rouler chaque brin dans la chapelure.
- Prendre trois premiers brins de viande, les maintenir ensemble à l'aide d'un cure dent en bois.
- Tresser ensuite les brins et reprendre un nouveau cure dent pour maintenir la tresse.
- Répéter l'opération avec les autres morceaux de viande.
- Dans une grande poêle, faire chauffer un fond d'huile de friture.
- Lorsque l'huile est chaude, tremper les tresses tout en gardant les piques en bois.
- Les faire dorer de chaque côté.
- En fin de cuisson, déposer les tresses sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
- Servir avec une poêlée de légumes.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
et encore une fois plus de parutions d’article…snifffff…en plus louper cette merveille
Une très belle assiette qui fait très envie.
Bonne journée
bises
Merci
Le rendu est vraiment très sympa. Bravo pour cette très belle idée.
bisous
Merci
génial comme idée; bises
Merci
Une très belle recette, j’aime bien la façon de le tresser sait originale.
Je te souhaite une excellente journée
Bisous.
Merci Vanni
Ainsi préparé il doit être bien bon ton filet mignon, j’adore la présentation 🙂 bisous et bon après-midi
Merci. Bises
Merci, pour cette magnifique idée, l’assiette, doit être plus légère au final !
bises
Voilà que tu fais de la coiffure maintenant en cuisine ? 🙂 c’est rigolo ! je ne sais pas d’où t’es venue cette idée mais c’est amusant ! Les enfants aiment ce genre de détails !! Bonne idée de paner cette viande que j’aime autant que toi ! Merci chère Isabelle ! gros bisous
Oui, avec ma fille qui me réclame tout le temps que je lui fasse des tresses soit comme Elsa (une seule), soit comme Anna (deux)…je m’exerce sur la viande. Bisous
Une présentation très originale pour un régal assuré!
Merci Michèle
ça c’est original, bravo!!!! gros bisous
Originale comme présentation, Isabelle. ça change. Bisous
Il fallait y penser ! C’est très sympa !
C’est très joli bravo
Il me fait envie ce filet mignon!
C’est très original comme recette, une belle imagination pour un rendu très sympa !!
Géniale cette recette! Les enfants adorent la viande panée à la maison! Je mets de côté, ils vont adorer! Merci pour le partage! Bises
c’est une jolie façon de déguster ce très bon morceau de viande!
une viande que j\’apprécie également !
hummm originale et gourmand
j’adore cette présentation, c’est très original, et très beau. Clairement une idée à refaire.. d’autant plus que le filet mignon est adoré à la maison. Merci du partage !! 🙂
Moi aussi j’aime beaucoup le filet mignon, et ton idée de marinade puis de panure est vraiment excellente 🙂 Ce devait être délicieux, accompagné avec cette garniture appétissante !!
Bonne soirée
A bientôt
C’est absolument génial ! j’adore cette présentation ! ça donne tellement envie avec cette croûte croustillante autour !