Ce n’est pas la première fois que je propose une recette de travers de porc sur le blog. C’est un morceau de viande que je trouve très gourmand. Cette fois-ci, mes travers sont marinés au ketchup, une sauce dont mes enfants sont de grands amateurs.
La seconde particularité de cette recette est la cuisson en deux temps de la viande. Certes, cela prend un peu plus de temps, mais on obtient ainsi des morceaux particulièrement fondants à l’intérieur, et bien croustillants à l’extérieur.
Mes enfants ont apprécié de retrouver le petit goût de leur sauce fétiche. Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle proposée sur le site de cuisine Journal des femmes par Elvira. J’ai cependant fait quelques modifications au niveau de la cuisson et de la marinade.
Personnellement, je garde quand même une petite préférence pour la version au miel et à la moutarde.
Travers de porc marinés au ketchup
Ingrédients
Pour la marinade
- 100 ml Sauce ketchup
- 2 c. à soupe Sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe Sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 gousses Ail écrasées
- Sel et poivre
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante. Y délayer le cube de bouillon. Ajouter les feuilles de laurier et les travers préalablement coupés en gros morceaux. Laisser cuire 45min, puis égoutter.
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade. En badigeonner généreusement les morceaux de viande précuits. Laisser mariner environ 2h.
- Enfourner les travers de porc marinés dans un four préchauffé à 210°C et cuire 30 min en retournant la viande à mi-cuisson.
Une recette de saison j’adore bisous et belle journée
appétissante cette recette !!
Mes enfants aussi (et moi-même) en raffolent, c’est tellement bon !
Alors voici une recette à laquelle j’aurais jamais pensé mais qui a l’air bonne !
coucou je ne fais pas de barbecue sans travers de porc et au ketchup tu a le gout caramélisé qui est exquis, bisous
miammmm trop trop bon !!
hum un morceau de porc mariné et bien grillé j’aime beaucoup. bonne journée
Je viens justement d’en acheter, on est fan de ribs à la maison, avec quelques bonnes frites maison, un délice !! Bises
Idéal pour les barbecues d’été, ça doit être très bon!
Très alléchants ces travers de porc !
Ah le travers ! que c’est bon ! au BBQ ou à la PLANCHA j’adore en faire tous les été ! Mariné au ketchup je n’en ai jamais fait car le Ketchup n’est pas invité chez moi mais je comprends que tes enfants l’ai apprécié ! Merci Isabelle ! gros bisous
Mes loulous adorent le ketchup. Du coup, je m’amuse même à la faire maison 😉
Bisous
HUmm trop trop bon
Bonne journée
Bisous