Travers de porc marinés au ketchup

Pour changer un peu, j’ai eu l’idée de proposer des travers de porc marinés au ketchup, une sauce dont mes enfants sont de grands amateurs.

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Travers de porc marinés au ketchup

Ce n’est pas la première fois que je propose une recette de travers de porc sur le blog. C’est un morceau de viande que je trouve très gourmand.

Mes enfants, eux, n’en sont pas forcément très friands. C’est donc pour cela que mon choix s’est porté vers cette marinade.

La seconde particularité de cette recette est la cuisson en deux temps de la viande.

Certes, cela prend un peu plus de temps, mais on obtient ainsi des morceaux particulièrement fondants à l’intérieur, et bien croustillants à l’extérieur.

recette de Travers de porc marinés au ketchup

Mes loulous ont apprécié de retrouver le petit goût de leur sauce fétiche.

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle proposée sur le site de cuisine Journal des femmes par Elvira. J’ai cependant fait quelques modifications au niveau de la cuisson et de la marinade.

Personnellement, je garde quand même une petite préférence pour la version au miel et à la moutarde.

La recette de travers de porc marinés au ketchup

recette de Travers de porc marinés au ketchup

Travers de porc marinés au ketchup

Une viande gourmande et bien parfumée
4,50 de 2 votes
Type de plat Plat principal
Cuisson 1 heure 15 minutes
Repos 2 heures
Portions 5 personnes

Ingrédients
 

Pour la marinade

Instructions

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante. Y délayer le cube de bouillon. Ajouter les feuilles de laurier et les travers préalablement coupés en gros morceaux. Laisser cuire 45min, puis égoutter.
  • Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade. En badigeonner généreusement les morceaux de viande précuits. Laisser mariner environ 2h.
  • Enfourner les travers de porc marinés dans un four préchauffé à 210°C et cuire 30 min en retournant la viande à mi-cuisson.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

13 réflexions au sujet de “Travers de porc marinés au ketchup”

  1. 5 stars
    Ah le travers ! que c’est bon ! au BBQ ou à la PLANCHA j’adore en faire tous les été ! Mariné au ketchup je n’en ai jamais fait car le Ketchup n’est pas invité chez moi mais je comprends que tes enfants l’ai apprécié ! Merci Isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette