Tortilla espagnole

Voici ma toute première tortilla espagnole. Après avoir participé plusieurs fois à des tours “classiques” du jeu Un tour en cuisine, je teste un tour à thème. C’est le tour où l’on casse des oeufs. Pour ma participation, j’ai cette recette sur un magazine culinaire. Cela faisait justement un moment que j’avais que j’avais envie de tester cette spécialité espagnole à base de pomme de terre.

tortilla de pommes de terre

Cela a fait un dîner parfait pour ma petite tribu!

tortilla de pommes de terre

Tortilla espagnole

Type de plat Apéritif, Plat principal
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Portions 1 tortilla de 20cm de diam.
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Ingrédients
 

  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 Oignon(s)
  • Sel
  • 300 g Pomme(s) de terre à chair ferme
  • 5 Oeuf(s)
  • Ciboulette fraîche

Instructions

  • Peler et émincer finement l’oignon.
  • Dans une poêle, mettre 1 càs d’huile d’olive, un soupçon d’eau, un peu de sel, et l’oignon émincé. Faire cuire à feu très doux pendant 20 min.
  • Eplucher les pommes de terre et les trancher finement (j’ai utilisé une mandoline). Les faire cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rajouter dans la poêle avec l’oignon. Assaisonner.
  • Ajouter les oeufs battus et augmenter légèrement la température de cuisson.
  • Lorsque la base de la tortilla commence à prendre, mettre la poêle sous un grill juste quelques minutes pour cuire le dessus.
  • Ciseler un peu de ciboulette et décorer la tortilla. 
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