Après avoir participé plusieurs fois à des tours « classiques » de Un tour en cuisine, je teste un tour à thème, et c’est donc le tour où l’on casse des oeufs. Pour ce tour, j’ai choisi une recette de tortilla de pommes de terre dénichée sur un magazine culinaire, et que j’avais envie de tester depuis un moment. Cela a fait un dîner parfait pour ma petite tribu!
Tortilla de pommes de terre
Pour 1 tortilla de 20cm de diam.
Ingrédients
- 1 càs d' huile d'olive
- 1 oignon
- sel
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- 5 oeufs
- ciboulette fraîche
Instructions
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Dans une poêle, mettre 1 càs d'huile d'olive, un soupçon d'eau, un peu de sel, et l'oignon émincé. Faire cuire à feu très doux pendant 20 min.
- Eplucher les pommes de terre et les trancher finement (j'ai utilisé une mandoline). Les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les rajouter dans la poêle avec l'oignon. Assaisonner.
- Ajouter les oeufs battus et augmenter légèrement la température de cuisson.
- Lorsque la base de la tortilla commence à prendre, mettre la poêle sous un grill juste quelques minutes pour cuire le dessus.
- Ciseler un peu de ciboulette et décorer la tortilla. Bon appétit!
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belle recette !!! bravo, ca donne envie !
[…] que j’apprécie beaucoup, avec notamment une cuisson classique à la poêle de la fameuse tortilla. Mais cette fois-ci, j’ai voulu tester une variante en cuisson basse température à […]