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Tortilla de pommes de terre à l’Omnicuiseur

L’Espagne a été éliminée de la Coupe du Monde, mais cela ne nous empêche pas de nous régaler avec une bonne tortilla de pommes de terre, ou tortilla de patatas comme l’appellent les espagnols. J’ai déjà proposé différentes versions de cette spécialité ibérique que j’apprécie beaucoup, avec notamment une cuisson classique à la poêle de la fameuse tortilla. Mais cette fois-ci, j’ai voulu tester une variante en cuisson basse température à l’Omnicuiseur.

tortilla de pommes de terre cuisson basse température
Tortilla de pommes de terre

J’ai à peine modifié le temps de cuisson par rapport aux indications trouvées sur le site de l’appareil, mais je pense que chacun adaptera le temps de cuisson à ses préférences.

tortilla de pommes de terre à l'omnicuiseur

La tortilla est un grand classique des fameuses tapas à proposer à l’apéro. Elle peut se manger tiède ou en version froide découpée en petits cubes et agrémentée de petites piques. En ce qui me concerne, je l’ai servie en plat principal tiède. J’ai profité d’un reste de pommes de terre sautées du repas de la veille, et cela nous a fait un bon petit repas très sympa.

tortilla de pommes de terre cuisson basse température

Tortilla de pommes de terre

Idéale en tapas, cette tortilla ravira les gourmands.
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Type de plat Apéritif
Cuisine Espagnole
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Attente 5 min

Ingrédients
 

  • 1 Oignon(s) rouge pour moi
  • 200 g Pomme(s) de terre sautées
  • 7-8 Oeuf(s)
  • 1 filet(s) Huile d’olive
  • Sel et poivre

Matériel utilisé

Instructions

  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner l’intérieur de la cocotte en verre d’huile d’olive.
  • Mettre dans la cocotte en verre de basse l’oignon préalablement émincé, ainsi que les pommes de terre sautées. Bien mélanger.
  • Dans un récipient, battre les oeufs et les assaisonner selon sa convenance (sel & poivre). Verser sur les pommes de terre.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 25 min > Haut et Bas: 5 min Maxi puis Mini (Inversion de la cocotte à mi-cuisson).
  • Attendre 5 min avant d’ouvrir la cocotte et renverser dans un plat, puis découper en cubes.
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