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Toasts de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs

Ces toasts de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs seront parfaits pour un apéritif festif. La recette est toute simple et séduira les amateurs de sucré salé. Elle est rapide à réaliser et a l’avantage de pouvoir se préparer en avance. Bref, il serait dommage de s’en priver!

Toasts de pain d'épices roquefort fruits secs
Toasts au pain d’épices

Chaque année, je prépare différents toasts pour l’apéritif des repas de réveillon. Mes enfants apprécient le fait d’avoir le choix et de manger chacun à son rythme ce qui leur tente le plus. Bien souvent, j’utilise du pain de mie. Quand j’ai plus de temps, je prépare des mauricettes. Mais, il y a quelques jours, j’ai découvert cette recette à base de pain d’épices sur le blog de Michelle. Venant justement de faire du pain d’épices, j’ai donc entrepris de la tester.

Toasts de pain d'épices au roquefort et aux fruits secs
Toasts de pain d’épices festifs

Etant un peu rise par le temps, je n’ai pas concassé mes pistaches comme l’a fait Michelle. Je pense le faire la prochaine fois pour un résultat plus élégant. Dans tous les cas, mon mari et moi avons apprécié ce sucré salé qui change un peu des toasts classiques. Mes enfants ont, quant à eux, un peu moins aimé. Cela dépend des goûts de chacun.

pain d'épices au roquefort et fruits secs
Quelques Grammes De Gourmandise

Toasts de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs

Une recette sucrée salée parfait pour un apéritif festif
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Type de plat Apéritif
Préparation 15 min
Portions 20 toasts

Ingrédients
 

  • 10 tranches Pain d'épices
  • 100 g Roquefort
  • 2 c. à soupe Mascarpone
  • 6 Abricots secs
  • 30 g Pistaches entières torréfiées

Matériel utilisé

Emporte-pièces (de 4 cm de diamètre)

Instructions

  • A l'aide dun emporte pièce, tailler des toasts de pain d'épices.
  • Ecraser le roquefort à l'aide d'une fourchette. Y incorporer le mascarpone. Bien mélanger le tout.
  • Tailler les abricots secs en dés et concasser grossièrement les pistaches torréfiées.
  • Répartir à l'aide d'une poche à douille la crème de roquefort au mascarpone sur les toasts.
  • Parsemer chaque toast de dés d'abricots secs et d'éclats de pistaches.
  • Disposer sur un plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Mes remarques

Par manque de temps, je n’ai pas concassé mes pistaches, mais je pense que le visuel est plus élégant avec des éclats plutôt que les pistaches entières. Chacun fera selon ses préférences.
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