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Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Cette recette de tiramisu aux biscuits roses de Reims est sans alcool pour que toute ma petite tribu puisse manger sans modération. A la maison, nous apprécions tous le tiramisu. La saison des fraises étant de retour, j’ai fait une version toute rose de ce dessert gourmand en y incorporant des biscuits roses de Reims.

tiramisu aux biscuits roses de Reims

Je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur Marmiton.

tiramisu aux biscuits roses de Reims

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Type de plat Dessert
Une version rose et sans alcool du célèbre dessert italien.
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Portions 8 portions
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Ingrédients
 

Instructions

  • Placer les biscuits dans un plat creux. Réserver.
  • Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Les mettre dans le bol du Thermomix.
  • Arroser les fraises du jus de citron et ajouter 30 g de sucre. Mixer 10sec/vit.5.
  • Verser une partie du coulis obtenu sur les biscuits afin qu’ils soient bien imbibés du coulis. Réserver au frais.
  • Séparer les jaunes des blancs d’ oeufs.
  • Blanchir les jaunes avec 120g de sucre.
  • Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige, et ajouter les 30 g de sucre restants.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
  • Répartir dans des récipients individuels les biscuits imbibés.
  • Verser la préparation oeufs-sucre-mascarpone.
  • Décorer avec le restant du coulis et des miettes d’un biscuit rose non imbibé.
  • Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
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