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Tiramisu aux biscuits roses de Reims

A la maison, nous apprécions les tiramisus. La saison des fraises étant de retour, j’ai fait une version toute rose de ce dessert gourmand en y incorporant des biscuits roses de Reims, et sans alcool pour que toute ma petite tribu puisse manger sans modération. Je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur Marmiton pour obtenir ce tiramisu aux biscuits roses de Reims.

Tiramisu aux biscuits Roses

 

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Type de plat: Dessert





Portions: 8 portions

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 1 kg fraises
  • 1 citron pour le jus
  • 4 oeufs
  • 250 g mascarpone
  • 180 g sucre
  • biscuits roses de Reims

Instructions


  1. Placer les biscuits dans un plat creux.
  2. Laver, équeuter et couper les fraises en quatre.
  3. Les mettre dans le bol du TM31.
  4. Arroser les fraises du jus de citron et ajouter le sucre.
  5. Mixer les fraises 10 sec/ vit.5.
  6. Verser une partie du coulis obtenu sur les biscuits afin qu'ils soient bien imbibés du coulis.
  7. Réserver au frais.
  8. Séparer les jaunes des blancs d' oeufs.
  9. Blanchir les jaunes avec 120 g de sucre.
  10. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
  11. Monter les blancs en neige, et ajouter les 30 g de sucre restants.
  12. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
  13. Répartir dans des récipients individuels les biscuits imbibés.
  14. Verser la préparation oeufs-sucre-mascarpone.
  15. Décorer avec le restant du coulis et des miettes d'un biscuit rose non imbibé.
  16. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

TiramisuFraiseBiscuitRose2

Bon appétit!

 

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