Entrées Recettes de fêtes

Tiramisu au saumon fumé

Je continue dans les recettes fraîches avec cette fois-ci une gourmandise salée. J’adore le tiramisu avec toutes ses variantes, et j’ai de suite mis dans mes favoris la recette de tiramisu au saumon fumé publiée il y a quelques mois par Céline sur son délicieux blog Les plaisirs de Céline. J’ai modifié quelques petits éléments, et je vous propose une version « craquante » de tiramisu pour une jolie entrée avec de crackers danois aux graines.

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Tiramisu au saumon fumé

Type de plat: Entrée
Préparation: 15 min
Total: 15 min
Portions: 4 grosses verrines
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Ingredients

Instructions

  • Monter le blanc en neige ferme.
  • Dans un récipient, mélanger au fouet le mascarpone, la crème liquide et le jus du demi citron.
  • Ajouter la ciboulette finement ciselée et assaisonner (sel, poivre).
  • Incorporer délicatement le blanc à l'aide d'une spatule.
  • Découper le saumon fumé en morceaux. En réserver quelques uns pour la déco et mélanger les autres à la mousse.
  • Casser grossièrement les crackers et couvrir le fond des verrines.
  • Verser la mousse sur le lit de "crackers".
  • Décorer avec une demi rondelle de citron et un ou deux morceaux de saumon. Idéalement, parsemer un peu de ciboulette (ou d'aneth) sur le dessus (mais j'ai oublié).
  • Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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