Entrées Recettes de fêtes

Tiramisu au saumon fumé

Je continue dans les recettes fraîches avec cette fois-ci une gourmandise salée. J’adore le tiramisu avec toutes ses variantes, et j’ai de suite mis dans mes favoris la recette de tiramisu au saumon fumé publiée il y a quelques mois par Céline sur son délicieux blog Les plaisirs de Céline. J’ai modifié quelques petits éléments, et je vous propose une version « craquante » de tiramisu pour une jolie entrée.

 TiramisuSaumon1

Tiramisu au saumon fumé

Type de plat: Entrée
Préparation: 15 minutes
Total: 15 minutes
Portions: 4 grosses verrines
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Ingrédients

Instructions

  1. Monter le blanc en neige ferme.
  2. Dans un récipient, mélanger au fouet le mascarpone, la crème liquide et le jus du demi citron.
  3. Ajouter la ciboulette finement ciselée et assaisonner (sel, poivre).
  4. Incorporer délicatement le blanc à l'aide d'une spatule.
  5. Découper le saumon fumé en morceaux. En réserver quelques uns pour la déco et mélanger les autres à la mousse.
  6. Casser grossièrement les crackers et couvrir le fond des verrines.
  7. Verser la mousse sur le lit de "crackers".
  8. Décorer avec une demi rondelle de citron et un ou deux morceaux de saumon. Idéalement, parsemer un peu de ciboulette (ou d'aneth) sur le dessus (mais j'ai oublié).
  9. Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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