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Teriyaki de canard sauce mangue

Voici une recette découverte presque par hasard qui s’est révélée délicieuse. Tout est parti d’une purée de mangues Capfruit® reçue dans une Foodbox. Le flacon avait un petit livret de recettes dont un plat proposé par la blogueuse Estérelle Payany . La recette initiale était avec une sauce passion, mais ayant de la mangue “sous la main”, j’ai adapté la recette pour arriver à ce teriyaki de canard sauce mangue

teriyaki de canard sauce mangue

Il faut bien sûr apprécier le sucré-salé.

teriyaki de canard sauce mangue

Teriyaki de canard sauce mangue

Type de plat: Plat principal
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Portions :5 personnes

Ingrédients
 

  • 200 g de Mangue en purée
  • 80 ml de Sauce soja sucrée
  • 1 càs de Vinaigre de Xéres
  • 1 gousse d’ Ail écrasée
  • 15 aiguillettes de Canard
  • Graines de sésame

Instructions

  • Dans une casserole, mettre la purée de mangue, la sauce soja sucrée, le vinaigre et l’ail.
  • Porter le tout à ébullition et faire réduire d’un bon tiers.
  • Dans un récipient, mettre les aiguillettes et les napper des 3/4 de la marinade réduite.
  • Réserver le 1/4 de marinade restant pour l’utiliser comme sauce au moment de servir.
  • Bien mélanger la viande dans la marinade et filmer puis mettre au frais pendant une dizaine d’heures.
  • Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, griller les aiguillettes égouttées (en réservant la marinade) 5 min.
  • Les retourner puis les napper de la marinade et cuire 3 à 4 min supplémentaires.
  • Parsemer les graines de sésame dessus et servir avec la sauce réservée.
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