Tenders de poulet comme au KFC

Aujourd’hui, c’est une recette coup de coeur que je partage avec vous. Dès que j’ai vu les photos de la réalisation de ma copinaute Samar, j’ai su que j’allais bluffer ma petite tribu, et je ne me suis pas trompée. Déjà pendant la cuisson, mes enfants venaient jouer les curieux en me disant que ça sentait drôlement bon, et quand ils ont vu leurs assiettes, ils ont été unanimes : ces tenders de poulet sont encore meilleurs qu’au KFC®!

Nous n’allons pas souvent au KFC, mais il faut reconnaître que leurs recettes de poulet sont plus savoureuses que celles du Mc Do (en tout cas, c’est ce que pense ma petite famille). Alors, forcément, quand j’ai vu le poulet façon KFC de Samar dont les photos étaient terriblement appétissantes, j’ai su que j’allais faire plaisir à mes petits loups. 

Seul petit hic, je n’avais pas de babeurre en stock. Mais j’ai vite résolu le problème en trouvant une astuce sur le site Châtelaine( merci Google) : du lait « classique », du jus de citron et hop, le tour est joué.Ainsi, pour préparer la quantité nécessaire pour cette recette (qui demandait 125 ml de babeurre), il suffit d’ajouter 1/2 càs de jus de citron à 125 ml de lait, et laisser reposer 5 bonnes minutes. On obtient alors du lait sur qui remplace à merveille le babeurre.

Cette recette m’a également permis de décourvir une épice bien savoureuse : le poivre au citron. Moi qui utilise énormément le citron, je dois avouer que j’ai adoré découvrir ce mélange délicieux qu est désormais un incontournable de ma cuisine.

Mais revenons à ces fameux tenders de poulet comme au KFC.

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Tenders comme au KFC

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Total 50 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 750 gr poulet filets ou escalopes
• 2 tasses farine
• 125 ml lait
• 1/2 càs jus de citron
• 1 oeuf
• 1/2 càc sel
• 1 càc poivre au citron
• 1 càc ail en poudre
• 1 càc marjolaine
• 1 càc paprika j'ai utilisé du paprika fumé
• 1 càc basilic séché
• 1/2 càc mélange d'épices en poudre pour chili
• 1 càc origan séché
• 1 càc oignon en poudre
• 1 càc sauge séchée

Instructions

• Couper les escalopes en 4 à 5 pièces.
• Bien les sécher avec du papier absorbant. Réserver.
• Dans un récipient, mélanger la farine à toutes les épices.
• Dans un bol, mélanger au fouet l'oeuf et le babeurre (ou dans mon cas, le lait sur fabriqué à partir de 125ml de lait et du jus de citron).
• Dans une poêle ou une friteuse, faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.
• Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre au citron, puis les rouler dans le mélange farine-épices.
• Plonger ensuite chaque morceau dans le mélange oeuf-babeurre, puis rouler une seconde fois dans le mélange farine-épices en veillant à bien couvrir généreusement le morceau de farine épicée.
• Tremper ensuite dans l'huile bien chaude 4 à 5 morceaux à la fois.
• Laisser frire jusqu’à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
• Déposer alors les morceaux sur du papier absorbant, et répéter l'opération jusqu'à épuisement des morceaux de poulet restants.
• Servir natures ou accompagnés de la sauce de son choix.

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