Tenders de poulet comme au KFC

Aujourd’hui, c’est une recette coup de cœur que je partage avec vous. Dès que j’ai vu les photos des tenders de poulet comme au KFC de ma copinaute Samar, j’ai su que j’allais bluffer ma petite tribu. Je ne me suis pas trompée. Déjà pendant la cuisson, mes enfants venaient jouer les curieux en me disant que ça sentait drôlement bon. Quand ils ont vu leurs assiettes, ils ont été unanimes : ces tenders de poulet sont encore meilleurs qu’au KFC®!

Nous n’allons pas souvent au KFC, mais il faut reconnaître que leurs recettes de poulet sont plus savoureuses que celles du Mc Do (en tout cas, c’est ce que pense ma petite famille). Alors, forcément, quand j’ai vu le poulet façon KFC de Samar dont les photos étaient terriblement appétissantes, j’ai su que j’allais faire plaisir à mes petits loups. 

Seul petit hic, je n’avais pas de babeurre en stock. Mais j’ai vite résolu le problème en trouvant une astuce sur le site Châtelaine( merci Google) : du lait “classique”, du jus de citron et hop, le tour est joué.

Ainsi, pour préparer la quantité nécessaire pour cette recette (qui demandait 125 ml de babeurre), il suffit d’ajouter 1/2 càs de jus de citron à 125 ml de lait, et laisser reposer 5 à 10 minutes. On obtient alors du lait sur qui remplace à merveille le babeurre.

Cette recette m’a également permis de découvrir une épice bien savoureuse: le poivre au citron. Moi qui utilise énormément le citron, je dois avouer que j’ai adoré découvrir ce mélange délicieux qui est désormais un incontournable de ma cuisine.

Mais revenons à ces fameux tenders de poulet comme au KFC.

Tenders comme au KFC

Quelques Grammes De Gourmandise

Une version "home made" qui ravira les plus gourmands

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Type de plat: Plat principal

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Temps total: 50 min

Portions: 6 personnes

Ingrédients

Préparation des tenders

• 750 gr de poulet filets ou escalopes
• 2 tasses de farine
• 1 oeuf
• 125 ml de babeurre peut être remplacé par du lait sur (cf recette)
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre au citron
• 1 c. à café d' ail en poudre
• 1 c. à café de marjolaine séchée
• 1 c. à café de paprika (fumé pour moi)
• 1 c. à café de basilic séché
• 1/2 c. à café de mélange d’épices en poudre pour chili
• 1 c. à café d' origan séché
• 1 c. à café d' oignon en poudre
• 1 c. à café de sauge séchée

Pour préparer du lait sur (en remplacement du babeurre)

• 125 ml de lait
• 1/2 càs de citron pressé

Instructions

Préparation du lait sur (en remplacement du babeurre)

• Mettre le lait dans un bol. Ajouter 1/2 càs de jus de citron. à 125 ml de lait, et
• Laisser reposer 5 à 10 minutes. On obtient alors du lait sur qui remplace à merveille le babeurre.

Préparation des tenders

• Couper les escalopes en 4 à 5 pièces. Bien les sécher avec du papier absorbant. Réserver.
• Dans un bol, mélanger au fouet l’oeuf et le babeurre (ou dans mon cas, le lait sur fabriqué à partir de 125ml de lait et du jus de citron).
• Dans un autre récipient, mélanger la farine à toutes les épices.
• Dans une poêle ou une friteuse, faire chauffer de l’huile de friture à 180°C.
• Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre au citron, puis les rouler dans le mélange farine-épices.
• Plonger ensuite chaque morceau dans le mélange oeuf-babeurre, puis rouler une seconde fois dans le mélange farine-épices en veillant à bien couvrir généreusement le morceau de farine épicée.
• Tremper ensuite dans l'huile bien chaude 4 à 5 morceaux à la fois. Laisser frire jusqu’à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
• Déposer alors les morceaux sur du papier absorbant, et répéter l’opération jusqu’à épuisement des morceaux de poulet restants.
• Servir natures ou accompagnés de la sauce de son choix.

Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!