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Tartelettes aux pommes façon crumble

L’automne est là, et avec lui, démarre la saison des gâteaux aux pommes. Comme je suis une grande amatrice de crumble, je me suis laissée tenter par ces tartelettes aux pommes façon crumble.

Tartelettes aux pommes façon crumble

La recette est tirée du blog de Natalia qui l’a elle-même trouvée sur le blog Les recettes de Jacre. Le seul petit détail que j’ai modifié concerne la pâte sablée. J’ai choisi d’utiliser la recette de pâte sablée sucrée de Michalak que j’ai partagée avec vous tout récemment. Pour le reste, j’ai suivi les consignes à la lettre. J’ai juste évité de parsemer de sucre glace les tartelettes avant de les servir car je les trouvais assez sucrées. J’avoue cependant qu’un peu de sucre glace aurait peut-être donné un visuel plus gourmand.

Tarte aux pommes façon crumble
Tarte aux pommes crumble
Recette de tarte aux pommes façon crumble

Tartelettes aux pommes façon crumble

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Des petites tartes aux pommes recouvertes de crumble pour encore plus de gourmandise
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
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Portions 8 tartelettes
4,8 de 4 votes

Ingrédients
 

  • 500 g Pâte sablée sucrée
  • 3 Pomme(s)
  • 25 g Beurre
  • ½ Citron(s) pressé
  • 1 c. à café Cannelle (ou de vanille)

Pour le crumble

  • 50 g Farine
  • 50 g Sucre roux
  • 50 g Amandes en poudre
  • 75 g Beurre mou (moitié doux-moitié salé pour moi)

Pour la déco

  • Sucre glace (facultatif)

Matériel utilisé

Moule (ou cercle) à tarte (de 10 cm de diamètre)

Instructions

  • Abaisser la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncer chaque moule individuel. Réserver au frais minimum 1h avant de les garnir.
  • Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Pré-cuisson des pommes

  • Peler, évider et couper les pommes en petits dés.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les dés de pommes et la cannelle (ou la vanille en fonction de ses préférences). Puis arroser de jus de citron (afin que les morceaux de fruits ne s'oxydent pas). Laisser cuire à feu moyen 8 à 10 min en mélangeant régulièrement. Réserver.

Préparation du crumble

  • Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le tout du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.

Montage et cuisson des tartelettes

  • Répartir les dés de pommes précuits dans les fonds de tarte. Couvrir de pâte à crumble.
  • Enfourner à 160°C et cuire 20 min.
  • Laisser refroidir avant de parsemer de sucre glace (facultatif).
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