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Tartelettes aux fraises

Parce que la fraise est un de mes fruits préférés, je me régale à la décliner encore et encore. Je vous propose aujourd’hui ces tartelettes aux fraises qui nous ont vraiment régalés.

Tartelettes aux fraises et à la crème pâtissière

Toutes simples à réaliser, il vous suffira d’une pâte sablée, de crème pâtissière et de fraises bien parfumées pour un dessert vraiment gourmand.

Tartelettes aux fraises

La saison des fraises s’étale du début du printemps jusqu’à l’été. Dés le mois d’avril, on en trouve en primeur. Il en existe plus de six cents variétés différentes chacune avec ses caractéristiques propres. Malheureusement, c’est un fruit qui supporte mal la congélation. Il faut donc profiter des beaux jours pour la consommer sans modération.

recette de tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises

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Un dessert simple et gourmand
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 19 min
Portions: 6 tartelettes

Ingrédients

  • 300 g de fraises

Pour la pâte sablée

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la crème pâtissière

  • 250 g de lait
  • 25 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 35 g de sucre (en poudre)
  • 1 sachet de sucre (vanillé)

Instructions

Préparation de la pâte sablée

  • Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits dés.
  • Travailler le mélange en sablant. Incorporer l'oeuf. Lier le tout, puis fraiser la pâte.
  • Fleurer le pâton de farine et laisser reposer au frais 30min minimum.

Préparation de la crème pâtissière

  • Mettre tous les ingrédients pour la crème pâtissière dans le bol du Thermomix. Programmer 7min/90°C/vit.4.
  • A l'arrêt de la minuterie, mixer 5sec/vit.9. Puis laisser refroidir la crème à température ambiante.

Préparation des tartelettes

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sur le plan de travail. Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de pâte. Foncer les moules à tartelettes et cuire à blanc à 180°C pendant 12min.
  • Une fois les fonds de tarte complètement refroidis, les garnir de crème pâtissière. Déposer les fraises coupées en deux ou en fines lamelles sur le dessus.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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6 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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