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Tartelettes aux fraises

Parce que la fraise est un de mes fruits préférés, je me régale à la décliner encore et encore. Je vous propose aujourd’hui ces tartelettes aux fraises qui nous ont vraiment régalés.

Tartelettes aux fraises et à la crème pâtissière

Toutes simples à réaliser, il vous suffira d’une pâte sablée, de crème pâtissière et de fraises bien parfumées pour un dessert vraiment gourmand.

Tartelettes aux fraises
recette de tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises

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Un dessert simple et gourmand
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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 19 min
Portions: 6 tartelettes

Ingrédients

  • 300 g de fraises

Pour la pâte sablée

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la crème pâtissière

  • 250 g de lait
  • 25 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 35 g de sucre (en poudre)
  • 1 sachet de sucre (vanillé)

Instructions

Préparation de la pâte sablée

  • Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits dés.
  • Travailler le mélange en sablant. Incorporer l'oeuf. Lier le tout, puis fraiser la pâte.
  • Fleurer le pâton de farine et laisser reposer au frais 30min minimum.

Préparation de la crème pâtissière

  • Mettre tous les ingrédients pour la crème pâtissière dans le bol du Thermomix. Programmer 7min/90°C/vit.4.
  • A l'arrêt de la minuterie, mixer 5sec/vit.9. Puis laisser refroidir la crème à température ambiante.

Préparation des tartelettes

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sur le plan de travail. Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de pâte. Foncer les moules à tartelettes et cuire à blanc à 180°C pendant 12min.
  • Une fois les fonds de tarte complètement refroidis, les garnir de crème pâtissière. Déposer les fraises coupées en deux ou en fines lamelles sur le dessus.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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